ESPORAS PROTEGIDAS

Los champiñones se cultivan en tierra abonada impregnada de esporas. Los especialistas hablan de sustratos de cultivo. Durante el transporte del sustrato a las explotaciones de cultivo de champiñones, las esporas de los champiñones en el compost no deben superar una temperatura máxima admisible; de lo contrario, morirán. El frío del dióxido de carbono, es decir, la nieve carbónica, detiene el proceso natural de fermentación en el compost y mantiene el suelo compostado a una temperatura constante durante el transporte. De este modo se conservan de forma fiable las esporas de los champiñones.