SABOREAR CON SOSTENIBILIDAD

El queso blando, el queso fresco y el queso para untar se ofrecen cada vez más como alternativas puramente vegetales. Los anacardos son una materia prima importante y a menudo el ingrediente principal de estos quesos. Sin colesterol, ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, apenas contienen fibra dietética. Además, son muy eficaces en términos de procesamiento: un kilogramo de nueces permite producir alrededor de dos kilogramos de alternativas al queso con cultivos de fermentación vegana. En el envasado de estos productos se utiliza nitrógeno alimentario como gas protector. Esto garantiza que el queso tenga una vida útil más larga, contribuyendo así también a evitar el desperdicio de alimentos.