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Proteinreich schlemmen

Frosten mit Stickstoff verbessert die Qualität von Proteinnahrung

Mit dem Begriff „Funktionelle Lebensmittel“ werden Produkte bezeichnet, die nicht nur gut schmecken und aussehen, sondern auch einen positiven Effekt auf die Gesundheit haben sollen. Das gilt beispielsweise für hochkonzentrierte Proteinnahrung, die zu 100 Prozent aus reinem Eiweiß von Hühnereiern besteht. Sie ist fett-, zucker- und cholesterinfrei und hat nur 220 Kilojoule pro 100 Gramm. Für den Verkauf wird die Proteinnahrung mit flüssigem Stickstoff gefrostet, was die Qualität verbessert.

 

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